چاقو از هر مدل و برندی که باشد بعد از مدتی استفاده، کند می‌شود. راهکار اولیه برای تیز کردن چاقو، استفاده از چاقو تیزکن استیل است. اما به مرور که لبه تیز چاقو کندتر می‌شود چاقو تیزکن نیز کارساز نخواهد بود. بنابراین ابزار مناسب برای چاقوهای خیلی کند و قدیمی که لبه تیز خود را به طور کامل از دست داده اند سنگ چاقو تیزکن است.این ابزار سالهاست که به عنوان تنها راه عملی برای تیز کردن چاقوهای قدیمی و بسیار کند مورد استفاده قرار میگیرد.سنگ چاقو تيزکن يا سنگ نفت از پرمصرفترين انواع سنگ سمباده مي باشد که براي تيزکردن انواع تيغه و چاقو و قيچي و ابزار هاي برشی ديگر با کمک دست مورد استفاده قرار مي گيرد. معمولاً دانه بندي (زبري و نرمي) سنگ از مِش 300 تا 1000ميباشد که هرچه اين دانه بندي نرم تر باشد سطح سنگ صافتر خواهد بود و اين باعث مي شود که لبه تيغ نيز صاف و صيقلي تر شود .سنگ فرم که به آن سنگ چاق‌کن نیز می‌گویند برای پاک کردن، پلیسه‌گیری، تمیزکردن و شکل دادن انواع سنگ به کار می رود.شیوه کار به سنگ چاقو تیز کن به شرح زیر است:ابتدا کمی آب روی سطح سنگ ریخته و به مدت 5 دقیقه منتظر بمانید تا آب کافی جذب سنگ شود. سپس لبه چاقو را با زاویه 45 درجه روی سنگ قرار داده و به سمت بیرون (در جهت بریدن) بکشید. این کار را چندین بار و برای هر دو لبه برنده چاقو تکرار کنید.مراقب باشید چاقو را خیلی به سنگ نزدیک نکنید چون ممکن است رو استیل چاقو خط ایجاد کرده و از زیبایی آن بکاهد.سرانجام، پس از اطمینان از تیز شدن چاقو، سنگ را شسته و بگذارید خشک شود.